CURSOS DE PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES

Manipulación de alimentos. Sector cárnico

DESCRIPCIÓN

¿En qué consiste el curso?

1. Marco legislativo: situación actual

2. Introducción: definiciones previas

3. Peligros asociados a los alimentos

4. Seguridad alimentaria en los procesos

5. Especificaciones del sector cárnico

6. Locales e instalaciones

7. Los alérgenos alimentarios y las intolerancias en restauración colectiva

Objetivos

Conocer las causas que provocan la contaminación y las intoxicaciones alimentarias.
Aplicar las medidas preventivas necesarias para evitar la contaminación de los alimentos.
Realizar una correcta limpieza y desinfección de los utensilios e instalaciones.
Llevar a cabo un adecuado aseo e higiene personal.
Tener conocimientos de los autocontroles para garantizar la higiene de los alimentos.
Cumplir la legislación sanitaria vigente a los manipuladores de alimentos.
Conocer los alérgenos y las intolerancias alimentarias.

Datos

Fecha: A consultar
Duración: 8,00 h
Ubicación: A consultar
Modalidad: Teleformación

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